Pel en snipper de ui en pel en hak de knoflook fijn. Snijd de tomaat en wortel in blokjes. Hak de koriander fijn. Was de rode linzen onder de kraan.
2
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook 2 min. Voeg de wortel toe en bak 5 min. mee. Voeg de tomaat, saffraan, 4/5 van de ras el hanout en wat peper en zout toe en bak 3 min.
3
Voeg de linzen en groentebouillon toe en breng het geheel aan de kook. Laat 20 min. zachtjes koken.
4
Proef of de linzen gaar zijn en pureer de soep met behulp van een staafmixer. Breng het geheel op smaak met peper en zou, garneer met de koriander en overige ras el hanout en serveer.
Scan mij!
Dit recept online bewaren?
Scan de QR-code voor een profiel en bewaar gemakkelijk jouw
favoriete recepten online.