Week de blaadjes gelatine in een kommetje met koud water. Doe de slagroom samen met de klopfix en suiker in een kom en klop stijf.
2
Schil de helft van de kaki’s en pureer samen met de kokosmelk tot een gladde puree. Voeg toe aan de stijfgeklopte slagroom en mix 1 min. met behulp van een handmixer.
3
Knijp de gelatine uit en doe samen met het water in een steelpan en laat smelten. Voeg de gesmolten gelatine toe aan de mousse en mix opnieuw. Doe het mengsel in een spuitzak en laat 2 uur opstijven in de koelkast.
4
Snijd de overige kaki in dunne plakken. Verdeel de mousse over de glazen en garneer met de plakjes kaki, het amandelschaafsel en verse munt.
Scan mij!
Dit recept online bewaren?
Scan de QR-code voor een profiel en bewaar gemakkelijk jouw
favoriete recepten online.