Kaki mousse

Kokkerellen met kaki

Kaki, ook wel bekend als sharonfruit of persimmon, is een heerlijke vrucht die oorspronkelijk afkomstig is uit China, maar nu wereldwijd wordt geteeld. Er zijn twee hoofdtypen kaki’s: astringente en niet-astringente. De astringente kaki moet eerst rijpen tot hij zacht en sappig is, terwijl de niet-astringente kaki direct gegeten kan worden wanneer hij nog stevig is. Beide varianten hebben een zoete, honingachtige smaak en zijn rijk aan voedingsstoffen. Met zijn zoete, honingachtige smaak en sappige textuur voegt deze exotische vrucht een uniek element toe aan diverse gerechten.

1. Herfstsalade met gegrilde kaki: wanneer je kaki grilt, wordt hij nog zoeter en lekkerder van smaak. Verwerk het in deze heerlijke herfstsalade met knapperige sugarsnaps, frisse veldsla en romige geitenkaas en je gaat genieten van een overheerlijke salade.
2. Vegan wentelteefjes met kokosyoghurt en gebakken kaki: kaki is niet alleen lekker in een salade, maar ook als bijgerecht bij wentelteefjes. Dit recept barst van de vezels en antioxidanten door het volkorenbrood, de bramen en blauwe bessen. Een feestelijke maaltijd voor wanneer je een plantaardig ontbijt zoekt!
3. Verfrissende kaki smoothie: op warme dagen is er niets beter dan een verfrissende kaki smoothie. Pel rijpe kaki’s, snijd ze in stukjes en gooi ze in de blender met romige Griekse yoghurt. Voeg een scheutje honing toe voor zoetheid en ijsblokjes voor verkoeling. Mix tot een zijdezachte consistentie en geniet van een dorstlessende traktatie.
4. Kaki salsa: voeg een pittige twist toe aan je maaltijd met een zelfgemaakte kaki salsa. Snijd rijpe kaki’s in kleine blokjes en meng ze met fijngehakte rode ui, verse koriander en jalapeño voor wat pit. Voeg limoensap toe voor een frisse toets en breng op smaak met zout en peper. Laat de smaken samenkomen en serveer deze salsa met knapperige tortillachips.

Of je nu kiest voor een verfrissende salade, een gezonde smoothie, een warm bijgerecht of een pittige salsa, kaki voegt een unieke zoetheid en textuur toe aan je gerechten. Experimenteer met deze recepten en ontdek de veelzijdigheid van deze heerlijke vrucht.

De lekkerste recepten

Niet zo’n zoetekauw? Misschien kunnen we je dan beter inspireren met een borrelhapje of een hartig dessert. Bekijk de pagina met de lekkerste recepten en ontdek jouw favoriet!