Bak de kampioentjes af volgens aanwijzingen op de verpakking. Verhit ondertussen een koekenpan op middelhoog vuur. Rooster de walnoten 3 tot 5 min. in een droge pan, schud regelmatig om.

Verhit een grillpan op middelhoog vuur. Snijd dunne plakken van de courgette, over de lengte, met behulp van een mandoline of kaasschaaf. Gril de plakken courgette 1 tot 2 min. per kant, afhankelijk van de dikte. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd de cherrytomaten in kwarten en verkruimel de feta. Snijd de kampioentjes open. Vouw de courgettelinten iets in elkaar en verdeel over de broodjes. Verdeel de cherrytomaten en de feta over de courgette.

Verdeel de rucola en daarna de walnoten over het geheel en plaats de bovenkanten op de broodjes.