Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de gele biet en snijd in partjes. Snijd de wortelen in
gelijke plakjes. Breng ruim water aan de kook en blancheer de wortelplakjes en bietjes 10
min. Giet af en zet apart.
2
Meng 1 el olijfolie met de 5 spice specerijen, peper en zout en marineer hierin de kipfilet.
3
Boen 2 mandarijnen schoon en halveer ze. Boen 4 mandarijnen en de citroen schoon en
rasp de schil. Pers de geraspte mandarijnen uit. Meng het mandarijnensap met de honing,
steranijs, 3 el olijfolie, peper, zout en de helft van alle rasp en schep door de biet en
wortelen.
4
Schep alles in een ovenschaal en leg de kipfilet er bovenop, samen met de 4 halve
mandarijnen. Bak 25-30 min in het midden van de oven. Verwijder nadien de steranijs, deze
is niet eetbaar.
5
Haal de blaadjes van de takjes munt en snijd in reepjes. Meng de munt met de rest van de
citrusrasp. Snijd de kip in stukjes.
6
Serveer de kip met de groenten en verdeel over elke kipfilet een kleine hoeveelheid
citrusmunt.
Scan mij!
Dit recept online bewaren?
Scan de QR-code voor een profiel en bewaar gemakkelijk jouw
favoriete recepten online.