Meng de Alpro Absolutely Coconut en vanille-extract door elkaar. Verwarm de bessen in een pannetje of magnetron gedurende 3 minuten en prak lichtjes met een vork.

Giet het yoghurtmengsel in een met bakpapier bekleed bakblik. Leg eventueel een siliconen bakmat op het bakpapier. Op deze manier krijg je de ijsschotsen makkelijker los.

Verdeel de blauwe bessen over het yoghurtmengsel en ga er kort met een vork of lepel doorheen om een gemarmerd effect te creëren.

Verdeel als laatste de granola over het mengsel. Zet het bakblik minimaal 3 uur in de vriezer. Haal uit de vriezer en breek in stukken.