Schil de witte asperges en verwijder 2 cm van de harde onderkant. Halveer de asperges over de lengte. Verhit een frituurpan of diepe pan met de zonnebloemolie tot 180°C. Meng in een kom de tarwebloem, maïzena, bakpoeder, zout en knoflookpoeder. Voeg het bruisend water toe en roer kort door tot een luchtig beslag.

Haal de asperges door het beslag en frituur ze in 2 tot 3 min. goudbruin en krokant. Laat uitlekken op keukenpapier. Meng ondertussen de mayonaise met de misopasta en sojasaus tot een gladde saus. Pluk de blaadjes van het takje koriander en snijd de citroen in partjes. Serveer de krokante asperges met de miso mayonaise en garneer met blaadjes koriander. Serveer met citroen.