Wat is tempura?

Tempura is een Japanse bereidingswijze waarbij ingrediënten zoals groenten, vis of garnalen worden ondergedompeld in een licht beslag en vervolgens gefrituurd tot een knapperige, goudbruine lekkernij. Het unieke aan tempura is het luchtige beslag, dat wordt gemaakt van bloem, ei en ijskoud water. Dit zorgt voor een delicate, krokante korst zonder vettig aan te voelen.

Tempura wordt vaak geserveerd met een lichte tentsuyu-dipsaus, gemaakt van sojasaus, dashi en mirin. Populaire ingrediënten voor tempura zijn garnalen (ebi tempura), zoete aardappel, courgette en paddenstoelen. Hoewel tempura vandaag de dag een typisch Japans gerecht is, werd de techniek in de 16e eeuw geïntroduceerd door Portugese missionarissen. Sindsdien heeft het zich ontwikkeld tot een verfijnde culinaire traditie. Of je het nu eet als bijgerecht, in een sushirol of als onderdeel van een tempura-don (rijstgerecht), deze krokante traktatie is altijd een smaakvolle keuze!

Vernieuwende recepten met witte asperges

Wanneer de witte asperges weer in het seizoen zijn, genieten we maar al te graag van. Wat ons betreft is het in deze periode hét antwoord op de vraag ‘Wat eten we vandaag?’. Met asperges maak je heerlijke recepten voor het avondeten. Gaan voor de klassieker met botersaus of Hollandaisesaus met ham kan natuurlijk, maar hoe leuk is het om eens te variëren en iets verrassends op tafel te zetten? Verwerk witte asperges bijvoorbeeld eens in een heerlijk risotto recept, zoals deze risotto met witte asperges en gedroogde Parmaham. Of ga voor een andere Italiaanse klassieker: pasta! Deze tagliatelle met witte asperges is een verrukkelijke maaltijd die al in 20 minuten op tafel staat.

Dit bericht kan gesponsorde content bevatten.