Kruidig gepocheerde appel met mascarponecrème en laurier

Variatietip: ook lekker met een bolletje vanille-ijs en witte wijn in plaats van appelsap.

Weetjes over de ingrediënten

Laurierblad is een kruid dat vaak wordt gebruikt om smaak toe te voegen aan soepen, stoofschotels en sauzen. Het heeft een milde smaak die doet denken aan munt en kruidnagel. Laurierblad wordt vaak gebruikt als smaakmaker voor vleesgerechten, zoals in dit overheerlijke stoofpotje met cranberry, maar het kan ook worden gebruikt om smaak toe te voegen aan groentegerechten. Laurierblad kan zowel vers als gedroogd worden gebruikt, maar verse laurierbladeren hebben over het algemeen meer smaak.

Gepocheerde appel is een bereidingswijze voor appels waarbij de appels worden gekookt in een suikerwatermengsel. Door de appels te pocheren worden ze zacht en sappig en krijgen ze een zoete smaak. Gepocheerde appels kunnen als dessert worden geserveerd met bijvoorbeeld ijs, slagroom of mascarpone. Wist je dat je perziken ook kunt pocheren? Zoals in dit recept, gepocheerde wilde perziken met romige yoghurt.

Mascarpone is een Italiaanse kaas die vaak wordt gebruikt in desserts, zoals tiramisu en cheesecake. Het heeft een romige en lichtzoete smaak en een dikke, gladde textuur. Heerlijk in deze bastognemousse met karamelsaus. Mascarpone kan ook worden gebruikt als basis voor hartige sauzen, bijvoorbeeld in pastasauzen en in deze superromige rijkgevulde lasagne met boerenkool en kip.

De combinatie van laurierblad, gepocheerde appel en mascarpone kan worden gebruikt om een ​​heerlijk dessert te maken. Hiervoor worden de appels gepocheerd in een mengsel van suikerwater en laurierbladeren, waarna ze worden geserveerd met een lepel mascarpone erbovenop. De combinatie van de zoete, sappige appels met de romige, lichtzoete mascarpone en de kruidige smaak van de laurierbladeren zorgt voor een heerlijk en uniek dessert.