Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd het loof van de bospeen tot 2 cm boven het begin van de bospeen en bewaar. Schil de bospeen en snijd in schuine plakken. Snijd 1 cm van de onderkant van de bimi.

Halveer de krielaardappelen en spoel af. Verdeel samen met de bimi en de bospeen over een met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel 1/5 van de olijfolie, Verstegen Zwarte peper en Verstegen Zeezout over de groenten en plaats 20 min. in de oven.

Snijd ondertussen de Parmezaanse kaas grof en mix dit met de panko, krulpeterselie, ¾ van de overige olijfolie en Verstegen Rozemarijn. Pureer dit met behulp van een staafmixer fijn.

Verwarm een pan met de overige olijfolie en bak de lamsrack kort aan. Haal de lamsrack uit de pan en verdeel het rozemarijnmengsel over de lamsrack. Plaats de laatste 10 min. bij de groenten in de oven.

Bereid ondertussen de vleesjus volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verdeel de groenten en lamsrack over een groot bord. Serveer de jus naast de lamsrack.