Verwarm de oven op 200°C. Snijd de zoete aardappel in blokjes en meng in een kom met olijfolie, peper en zout. Rooster de zoete aardappel 15 à 20 min. in de oven tot de blokjes gaar zijn.
2
Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en verwarm in een andere pan de linzencurry. Hak de cashewnoten grof.
3
Voeg de zoete aardappel toe aan de linzencurry.
4
Serveer de linzencurry in een kom met Griekse yoghurt en cashewnoten.
Scan mij!
Dit recept online bewaren?
Scan de QR-code voor een profiel en bewaar gemakkelijk jouw
favoriete recepten online.