Loaded zoete aardappel met rode linzen chili
Bereidingstijd
15 min
Wachttijd
35 min
Totale tijd
40 min
Ingrediënten
2 personen
ingrediënten
1
Verwarm de oven voor op 200 °C. Prik gaatjes in de zoete aardappelen en bestrijk met olijfolie en peper en zout. Bak 40 min. in de oven tot zacht.
2
Pel en snijd de ui en knoflook. Verhit een pan met rijstolie en bak de ui en knoflook. Voeg de linzen, komijnpoeder, paprikapoeder, chilipoeder, tomatenblokjes en bouillon toe. Laat 15 min. zacht koken tot de linzen gaar zijn.
3
Snijd de zoete aardappelen open en vul met de linzen chili. Halveer de avocado, verwijder de pit en prak het vruchtvlees. Snijd de jalapeno in schijfjes. Garneer met avocado, jalapeno en peterselie.
Scan mij!
Dit recept online bewaren?
Scan de QR-code voor een profiel en bewaar gemakkelijk jouw favoriete recepten online.
