Verwarm de oven voor op 180ºC. Laat de mandarijnpartjes goed uitlekken en dep ze droog. Schil de appels en snijd in blokjes. Leg de mandarijnpartjes en appelblokjes in een kleine ovenschaal.

Meng de tarwebloem, kokosolie, 2/3 van de agavesiroop en ½ van de speculaaskruiden in een aparte schaal tot een kruimig deeg. Verdeel het deeg over de mandarijn en appel en bak de crumble 15 tot 20 min. in de oven.

Klop ondertussen de verse slagroom op samen met de overige seculaaskruiden en overige agavesiroop. Serveer de crumble met de speculaasroom.