Pel en snipper de ui en knoflook. Maak de prei schoon en snijd in halve ringen. Verhit de olie in een hoge pan en fruit de ui, knoflook en prei aan.
2
Schil en snijd de aardappelen in kleine blokjes. Voeg het water en het bouillonblokje toe aan de pan met prei. Voeg ook de aardappelblokjes toe en laat 15 min koken.
3
Bak ondertussen het spek krokant in een koekenpan zonder olie, laat uitlekken op keukenpapier en snijd in kleine stukjes. Snijd de bieslook fijn.
4
Voeg de mosterd toe aan de soep en pureer het geheel met de staafmixer tot een gladde soep.
5
Schep de soep in kommen en garneer met het spek en de bieslook.
Scan mij!
Dit recept online bewaren?
Scan de QR-code voor een profiel en bewaar gemakkelijk jouw
favoriete recepten online.