Halveer de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel en de abrikoos in blokjes van 1 cm. Pel de bananen en prak grof met een vork.

Verhit een pan en smelt de lactosevrije boter. Meng de banaan met de havermout, kaneel, bakpoeder, 100 gr lactosevrije kwark en ½ van de appel. Schep de gesmolten boter erdoor en verdeel het mengsel over de hittebestendige kopjes. Bak 5 min. in de magnetron op 600W.

Haal de mugcakes uit de magnetron en verdeel de overige appel, abrikoos en de overige lactosevrije kwark eroverheen.