Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de Verstegen Vanille over de lengte door de helft en schaap deze leeg. Bewaar de vanille stok.

Verwarm ½ van de melk met de vanillepulp en vanillestok tot net onder het kookpunt. Roer dit regelmatig door, verwijder de vanillestok en plaats de melk 15 min. in de koelkast.

Halveer ondertussen de bladerdeeg plakken, leg op een met bakpapier beklede bakplaat en prik hier gaten in met een vork. Plaats de bakplaat 15 min. in de oven.

Meng ondertussen de oranje kleurstof door het glazuur.

Meng de vanille melk met de overige melk en bereid de banketbakkersroom volgens de aanwijzingen op de verpakking. Klop de slagroom op en spatel dit rustig door de vanille melk en banketbakkersroom. Voeg dit toe aan een spuitzak.

Verdeel het oranje glazuur over ½ van de plakken bladerdeeg.

Verdeel de vanille banketbakkersroom over de overige stukken bladerdeeg. Leg hier de oranje stukken bladerdeeg op zodat er een tompouce ontstaat.