Schil de aardappelen en snijd in blokken van 2 bij 2 cm. Snijd de bloemkool in gelijke grote rozen. Kook de aardappelen en bloemkool in een pan met water met wat Verstegen Zeezout gaar in ongeveer 10-15 min.
2
Snijd ondertussen de kastanjechampignons in kwarten, de shiitake doormidden en scheur de oesterzwammen in dunnere repen. Pel en snijd de knoflook fijn en pel en snipper de ui.
3
Verhit de olijfolie in een diepe (gietijzeren) pan en fruit de ui en knoflook glazig. Voeg de kastanjechampignons, shiitake en oesterzwammen toe en bak even goed aan. Voeg de tomatenpuree en tarwebloem toe en bak 1 minuut mee. Blus af met de paddenstoelenbouillon, voeg het Verstegen Laurier en de Verstegen Kaneel (heel) toe. Laat 20 min. stoven. Spoel de linzen af onder stromend water en voeg de laatste 3 min. toe aan de pan.
4
Stamp ondertussen de aardappelen en bloemkool samen met de ongezouten roomboter fijn tot een mooie gladde puree. Breng op smaak met Verstegen Zwarte peper en Verstegen Zeezout.
5
Verdeel de bloemkoolpuree over de borden en serveer de vegetarische stoof er bovenop. Verdeel de takken rozemarijn over de borden.
Scan mij!
Dit recept online bewaren?
Scan de QR-code voor een profiel en bewaar gemakkelijk jouw
favoriete recepten online.