Pel en snijd de ui en knoflook fijn. Snijd de bleekselderij in stukken van 2 cm en houd de loof apart ter garnering. Verwijder het groen van de cherrytomaten.
2
Snijd de riblappen in stukken van 3 cm. Verwarm een stoofpan met 2/3 van de olijfolie en bak de riblappen, ui en knoflook 5 min. Voeg de tomatenpuree toe en roer door. Blus de riblappen af met de rode wijn en de runderbouillon. Stoof dit gedurende 3 uur met de deksel op de pan en roer af en toe door.
3
Voeg na 2 uur de bleekselderij, Verstegen Oregano en Verstegen Basilicum toe en roer door. Voeg de laatste 20 min. de tomaten toe.
4
Breng ondertussen een pan met water aan de kook en kook de pappardelle volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rasp de Parmezaanse kaas grof.
5
Meng de overige olijfolie door de pappardelle. Verdeel de pasta en Italiaanse stoof over de borden en garneer met de Parmezaanse kaas en het loof van de bleekselderij.
Scan mij!
Dit recept online bewaren?
Scan de QR-code voor een profiel en bewaar gemakkelijk jouw
favoriete recepten online.