Snijd de rode en gele paprika in ringen en verwijder de zaadjes. Snijd de bosui in dunne ringen, houd het groen apart.

Klop de eieren met melk en cajunkruiden los in een kom. Voeg het witte deel van de gesneden bosui toe.

Leg de paprikaringen op de bakplaat, zorg dat deze goed vlak liggen. Vul de ringen met het eimengsel. Bak ongeveer 4 min. tot het ei wat gestold is.

Draai het geheel om en bak nog 2 min. Strooi vlak voor serveren de groene ringen bosui over het omelet.