Doe de tarwebloem, droge gist en zout in een kom. Voeg het lauwwarme water en de olijfolie toe en kneed tot een soepel deeg. Dek het deeg af en laat 45–60 min. rijzen tot het volume is verdubbeld.

Pel en snijd de rode ui met behulp van de foodprocessor in dunne ringen. Snijd de komkommer en radijsjes met behulp van de foodprocessor in dunne plakjes.

Meng de witte azijn, water, kristalsuiker en een snufje zout in een kom. Voeg de ui, komkommer en radijs toe en laat minimaal 10 min. marineren.

Verwarm de oven voor op 220 °C. Rol het pizzadeeg uit tot een ronde pizza en leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak voor 5 min.

Meng de crème fraîche met de citroenrasp en peper en zout. Haal de pizza kort uit de oven en bestrijk de pizzabodem met creme fraiche. Breek de eieren voorzichtig boven de pizza.

Bak de pizza nog 8-10 min. in de oven tot de bodem goudbruin is en het eiwit gestold.

Laat de ingelegde groenten uitlekken. Verdeel de gerookte zalm en ingelegde groenten over de pizza.

Garneer met kappertjes en dille.