Voeg de pompoenpuree, eieren, pumkpin spice kruiden, tarwebloem, 50 ml ahornsiroop en melk toe aan een mengkom. Meng dit met een garde tot een egaal pannenkoekenbeslag.

Verhit 15 gr ongezouten roomboter in een pan op middelhoog vuur. Schenk een deel van het pannenkoekenbeslag in de pan. Draai de pannenkoek om zodra er bubbels in het beslag ontstaan. Herhaal tot het beslag op is.

Serveer de pompoen pannenkoeken met de overige ahornsiroop en de overige ongezouten roomboter.