Breng water aan de kook in een pan en kook de aardappelen in ongeveer 15-20 min. gaar.
2
Verwarm de frituurpan op 180°C. Snijd de aardappels doormidden en hol uit. Bewaar het binnenste van de aardappelen en leg apart. Frituur de aardappelschillen 6 min. of tot ze krokant zijn.
3
Verwarm een koekenpan en bak de spekjes in 5 min. krokant. Was en snijd de prei in fijne halve ringen.
4
Stamp de apart gezette aardappel samen met de melk en de Verstegen mix voor stamppot prei tot een puree. Voeg de prei en de helft spekjes toe. Meng alles door elkaar tot een stamppot.
5
Vul de krokante aardappelschillen met de stamppot en verdeel de resterende spekjes over het geheel. Maak af met de oregano en serveer de crème fraîche in een aparte kom.
Scan mij!
Dit recept online bewaren?
Scan de QR-code voor een profiel en bewaar gemakkelijk jouw
favoriete recepten online.