Puntpaprikaschotel met zwarte bonen

Name: Puntpaprikaschotel met zwarte bonen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Hollands
Ingredients: 2 zoete puntpaprika's; 400 gr zwarte bonen uit blik/pot; 1 aubergine; 5 takjes rozemarijn; 585 gr kipdijfilets; 1 el olijfolie; 1 snufje Peper en zout; 400 gr gebroken sperziebonen; 400 gr tomatenbokjes met knoflook

Een heerlijk ovengerecht voor op een winterse dag: puntpaprikaschotel met zwarte bonen. De puntpaprika’s vul je met kipfilet en leg je op een bedje van zwarte bonen, aubergine, sperziebonen en tomatenblokjes. Schuif de ovenschaal de oven in en na 30 minuten geniet je van een heerlijke maaltijd!

Mijn menuplanner

Ingrediënten

4 personen

Ingrediënten

Recept puntpaprikaschotel met zwarte bonen

Kookmodus

Bereidingstijd

15 min

Wachttijd

30 min

Totale tijd

45 min

Kookmodus

Verwarm de oven voor op 200°C. Halveer de zoete puntpaprika’s in de lengte en snijd de zaadlijsten eruit. Giet de zwarte bonen af. Snijd de aubergine in blokjes van 1 cm. Ris de naaldjes van de takjes rozemarijn en hak de helft fijn.

Snijd de kipdijfilet in kleine blokjes. Meng de kip in een kom met de fijngesneden rozemarijn en de olijfolie en breng op smaak met peper en zout.

Meng de zwarte bonen, aubergine, sperziebonen en tomatenblokjes in een grote ovenschaal. Breng op smaak met peper en zout. Leg de puntpaprika’s met de snijkant naar boven op de groenten en vul met de kip.

Bak de schotel 30 min. in de oven. Garneer met de overige rozemarijn.

Tip: bestrooi de gevulde puntpaprika’s met wat panko broodkruim. Zo krijgen ze een lekker krokant korstje.

Het verschil tussen ‘gewone’ paprika’s en puntpaprika’s

Zowel gewone paprika’s als puntpaprika’s behoren tot dezelfde Capsicum annuum-familie, maar er zijn enkele verschillen in smaak en vorm tussen de twee.

Smaak:
- Gewone paprika: gewone paprika’s hebben over het algemeen een milde, zoete smaak. Er zijn verschillende kleuren, zoals groen, rood, geel en oranje, en de smaak kan variëren afhankelijk van de rijpheid. Rode paprika’s zijn vaak zoeter dan groene.
- Puntpaprika: puntpaprika’s hebben meestal een zoetere en fruitigere smaak dan gewone paprika’s. Ze worden soms omschreven als zoeter en minder bitter dan gewone paprika’s, hoewel de exacte smaakvariatie kan variëren afhankelijk van de specifieke variëteit.
Vorm:
- Gewone paprika: gewone paprika’s hebben een bredere vorm met een meer afgeronde bovenkant en zijn vaak groter dan puntpaprika’s.
- Puntpaprika: puntpaprika’s hebben een langwerpige, taps toelopende vorm met een puntige bovenkant. Ze zijn meestal kleiner dan gewone paprika’s.
Gebruik in de keuken:
- Gewone paprika: gewone paprika’s worden vaak gebruikt in salades, roerbakgerechten, stoofschotels en als rauwe snacks. Ze kunnen zowel rauw als gekookt worden gegeten. Een ander heerlijk alternatief is om de paprika’s te vullen, zoals deze gevulde paprika’s met knoflookgarnalen.
- Puntpaprika: puntpaprika’s worden vaak geprezen vanwege hun dunne wanden en zoete smaak, waardoor ze ideaal zijn om te grillen, te vullen, te roosteren of rauw te eten. Ze zijn veelzijdig en kunnen op dezelfde manieren worden gebruikt als gewone paprika’s, maar sommige mensen geven de voorkeur aan puntpaprika’s vanwege hun smaak.

Over het algemeen kunnen individuele smaakvoorkeuren verschillen, en het is een goed idee om beide soorten paprika’s uit te proberen om te zien welke je persoonlijk lekkerder vindt.

Gezonde recepten

Vind jij het belangrijk om bewuste keuzes te maken? Met de gezonde recepten helpen we jou een handje in het vullen van je weekmenu. Ontdek de recepten en laat je inspireren!