Breng een pan met water aan de kook en kook de ramen noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar zonder het smaakzakje. Giet af en bewaar een paar eetlepels van het kookvocht.
2
Snijd de guanciale in kleine blokjes en bak in een koekenpan zonder boter of olie op middelhoog in 5 min. vuur krokant. Laat uitlekken op keukenpapier.
3
Verdeel de warme noedels over de kommen. Voeg 80 gr geraspte Parmezaanse kaas, de sojasaus, guanciale en zwarte peper toe. Voeg de eidooier en 2 el kookvocht toe en roer goed door.
4
Snijd de bieslook fijn. Serveer direct met extra zwarte peper, bieslook en de overige Parmezaanse kaas.
Scan mij!
Dit recept online bewaren?
Scan de QR-code voor een profiel en bewaar gemakkelijk jouw
favoriete recepten online.