Snijd de wortel in grove stukken. Kook de wortel en pompoenblokjes in 20 min gaar en giet
af. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.
2
Snijd de ui, rode peper, gember en knoflook fijn en fruit deze 2 min aan in de pan met 1 el
olijfolie. Voeg de aangefruite ui/knoflook mix en roomkaas toe aan de gekookte wortel en
pompoen en pureer tot een gladde saus. Breng op smaak met peper en zout.
3
Snijd de bosui in kleine ringen. Meng de verse wortelsaus met de pasta en garneer met
cashewnoten en bosui.
Scan mij!
Dit recept online bewaren?
Scan de QR-code voor een profiel en bewaar gemakkelijk jouw
favoriete recepten online.