Snipper de ui en snijd de courgette in blokjes. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui 2 à 3 min. en voeg vervolgens de spekblokjes en courgette toe. Bak 5 min. mee.
2
Voeg de risottorijst toe en bak 3 min. mee. Voeg een scheutje bouillon toe en blijf roeren totdat de bouillon volledig is opgenomen. Herhaal dit totdat de risottorijst gaar is. Dit duurt ongeveer 25 min. Roer vervolgens de Parmezaanse kaas en roomboter door de risotto. Verdeel de risotto over de borden en top af met verse munt.
Scan mij!
Dit recept online bewaren?
Scan de QR-code voor een profiel en bewaar gemakkelijk jouw
favoriete recepten online.