Bekleed een bakblik met bakpapier. Smelt de pure chocolade samen met de boter au bain-marie in een hittebestendige kom boven een pan met een laag kokend water. Zorg ervoor dat de kom het water niet raakt. Roer regelmatig door tot de chocolade gesmolten is.

Roer het cacaopoeder, de ahornsiroop en 300 gr strooigoed door het gesmolten chocolademengsel. Schep het mengsel in de bakvorm en verdeel met de achterkant van een lepel goed over de vorm. Strooi het overige strooigoed over de rocky road en duw goed aan.

Dek het bakblik af met vershoudfolie en laat minimaal 2 uur in de koelkast opstijven. Snijd de rocky road in 12 vierkanten van 4 cm bij 4 cm.