Romige aardappel gratin
Niveau
Gemiddeld
Tijd
15 min
Vrij van vis
Vegetarisch
Vrij van vlees

Romige aardappelgratin met paddenstoelen

Onwijs romig, kazig en vooral lekker: deze aardappelgratin met kastanjechampignons heeft het allemaal! En dat terwijl hij helemaal plantaardig is door de toevoeging van plantaardige kaas, edelgistvlokken en ongezoete sojamelk.

Mijn menuplanner

Ingrediënten

8 personen
Ingrediënten

Recept romige aardappelgratin met paddenstoelen

Kookmodus
Bereidingstijd
15 min
Wachttijd
1u 10min
Totale tijd
1u 25min
Kookmodus
1
Verwarm de oven voor op 180°C. Pel de ui en knoflook en snipper fijn. Snijd de kastanjechampignons in plakjes en snijd de gekookte aardappelen in dunne plankjes.
2
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook 5 min. Voeg de kastanjechampignons toe en bak mee tot ze verkleurd zijn. Zet apart.
3
Verhit ondertussen de margarine in een pan met een dikke bodem. Voeg de bloem per eetlepel toe en blijf goed roeren tot het een structuur van nat zand heeft. Voeg de sojamelk geleidelijk toe en blijf roeren met een garde tot er een egale massa ontstaat. Voeg de nootmuskaat, edelgistvlokken, peper en zout en ½ van de geraspte kaas toe aan de saus.
4
Verdeel ½ van de aardappelplakjes en wat zout over een ovenschaal. Schenk ½ van de saus eroverheen. Beleg met ½ van het paddenstoelenmengsel en herhaal de stap. Bak de aardappelgratin 50 min. in de oven. Als de bovenkant te snel donker kleurt, kun je de schaal afdekken met aluminiumfolie. Strooi er de laatste 10 min. de overige geraspte kaas overheen.
5
Hak ondertussen de peterselie grof en serveer de aardappelgratin met de peterselie.

Een romig bijgerecht op basis van aardappelen

Aardappelgratin is een overheerlijk gerecht dat zijn oorsprong vindt in de Franse keuken. Deze culinaire lekkernij staat bekend om zijn eenvoudige ingrediënten, maar verrukkelijke smaak. Aardappelgratin wordt vaak geserveerd als bijgerecht bij feestelijke gelegenheden of als comfortfood voor een gezellige familiemaaltijd.

Het basisrecept van aardappelgratin bestaat uit aardappelen, room, knoflook, boter en kaas. De aardappelen worden in dunne plakjes gesneden, waarna ze worden gemengd met een saus van verwarmde room en knoflook. Deze mengeling wordt zorgvuldig in een ovenschaal geschikt, waarbij elke laag aardappelen bedekt wordt met een smeuïge saus. Vervolgens wordt het geheel bestrooid met geraspte kaas, wat zorgt voor een heerlijk krokant en goudbruin korstje.

Het geheim van een perfecte aardappelgratin ligt in de juiste balans tussen de romige textuur van de saus en de stevige bite van de aardappelen. De toevoeging van knoflook geeft het gerecht een subtiele, aromatische smaak die perfect samengaat met de mildheid van de aardappelen en de rijke, romige saus. De kaas bovenop zorgt niet alleen voor een knapperige bovenlaag, maar voegt ook een heerlijke umami-smaak toe.

Aardappelgratin wordt vaak bereid in de oven, waarbij de aardappelen langzaam garen en de smaken zich perfect vermengen. Het resultaat is een hartverwarmend gerecht dat zowel eenvoudig als verfijnd is. Het is een ware traktatie voor de zintuigen en een favoriet onder liefhebbers van comfortfood over de hele wereld.

Naast dit plantaardige recept zijn er meer heerlijke recepten te vinden op Eatertainment. Wat dacht je van deze aardappelgratin met truffel, tijm en Gruyère? Heerlijk voor bij het kerstdiner! Of serveer de aardappelgratin als hoofdgerecht, zoals deze aardappelgratin met prei, biet en geitenkaas. Vervang de soorten kaas eventueel voor plantaardige producten wanneer je voor een vegan aardappelgratin wilt gaan.

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen:

  • Gluten
  • Melk
  • Soja

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie

Voedingswaarden

Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.

Vind je dit leuk?

Gemaakt door Eatertainment

Delen via