Halveer de kipfilet over de lengte, zodat er 2 dunne filets ontstaan. Snijd de champignons in plakjes. Pel en snipper de ui. Pel de knoflook en hak fijn. Pluk de Italiaanse kruiden en hak fijn.

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of braadpan op middelhoog vuur. Haal de kipfilets door de bloem, klop overtollig bloem eraf en bak de kipfilets in 3 min. per kant bruin. Haal de filets uit de pan.

Smelt de roomboter in dezelfde koekenpan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en champignons toe en bak 4 min. aan. Voeg de knoflook en Italiaanse kruiden toe en laat 1 min. meebakken.

Blus het geheel af met Marsala en laat 5 min. doorkoken, tot ongeveer de helft is ingekookt. Voeg de kipfilets, kippenbouillon en kookroom toe en breng rustig aan de kook. Laat de saus nog 20 min. doorkoken op laag vuur.

Rasp de Parmezaanse kaas. Roer kort voor serveren de Parmezaanse kaas door de saus.