Breng een pan met water aan de kook en kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Vang een half kopje kookvocht op bij het afgieten.

Pel en snipper de ui en pel en hak de knoflook fijn. Verhit de boter in een pan en voeg de ui en knoflook toe. Bak 3 min. en voeg de kookroom samen met ⅘ van de Parmezaanse kaas en wat peper naar smaak toe. Blijf roeren totdat de saus indikt.

Hak de peterselie fijn. Voeg de pasta samen met het pastawater toe aan de saus en mix totdat de saus goed aan de pasta blijft plakken. Verdeel de pasta over de borden en garneer met de overige Parmezaanse kaas, de chilivlokken en peterselie.