Rasp de wortel en aardappel en meng in een kom met de eieren, bloem, chilipoeder, paprikapoeder, peper en zout.
2
Verhit olie in een koekenpan en verdeel de wortel-aardappelrasp over de gehele pan. Zet op laag vuur en plaats de deksel op de pan. Bak de rösti in 10 min. goudbruin en keer om met behulp van een deksel of bord. Bak de ander kant in 5 à 10 min. goudbruin.
3
Snipper de rode ui fijn. Pureer de avocado met crème fraîche en breng op smaak met rode ui, peper en zout. Snijd de feta in blokjes.
4
Serveer de warme aardappelrösti met avocadospread, spinazie en feta.
Scan mij!
Dit recept online bewaren?
Scan de QR-code voor een profiel en bewaar gemakkelijk jouw
favoriete recepten online.