Meng het gehakt met het ei en de kruidenmix voor gehakt. Kneed alles goed door en draai 2 gehaktballen.
2
Breng een ruime pan met water aan de kook en schil de kruimige aardappelen. Snijd in de aardappelen in vieren en kook in 15 à 20 min. gaar.
3
Rooster de pijnboompitjes in een droge koekenpan op laag vuur in 1 min. goudbruin. Haal uit de pan en zet apart.
4
Verhit de zonnebloemolie in de koekenpan en bak de gehaktballen op hoog vuur rondom goudbruin. Draai het vuur lager en laat ze 20 min. garen, keer regelmatig. Voeg in de laatste 4 min. de roomboter toe.
5
Giet de gekookte aardappelen af en bewaar het kookvocht. Stamp de aardappelen met de mix voor hutspot stamppot en wat kookvocht tot een gladde aardappelpuree. Schep de rucola door de puree.
6
Serveer de rucolastamppot met de geroosterde pijnboompitjes, geitenkaasbolletjes en de gehaktballen.
Scan mij!
Dit recept online bewaren?
Scan de QR-code voor een profiel en bewaar gemakkelijk jouw
favoriete recepten online.