Breng voor de muntsiroop het water en de suiker aan de kook, voeg het sap en de rasp van de citroenen toe en laat 15 min. sudderen. Haal van het vuur, voeg de munt toe en laat afkoelen. Zeef de muntsiroop en bewaar in de koelkast.

Doe een bolletje citroensorbetijs in ieder glas en giet hier een vierde van de muntsiroop overheen. Vul de rest van de glazen met cassis en garneer met een citroenpartje en muntblaadjes.