Doe het rundergehakt samen met het gerookte paprikapoeder, kerriepoeder, cayennepoeder en een snufje peper en zout in een kom en kneed met je handen door elkaar. Vorm kleine balletjes (2-3 cm diameter) en leg op een bord. Zet even in de koelkast.

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de kerstomaatjes toe. Bak net zolang tot ze beginnen te barsten. Druk plat met een vork en voeg de rode wijnazijn, suiker en wat peper en zout toe. Neem de balletjes uit de koeling en leg ze in de saus. Bak ze rondom goudbruin en gaar.

Hak de peterselie fijn. Rijg de balletjes aan de prikkers, top af met de peterselie en serveer met de aioli.