Verwarm de oven voor op 180°C. Verwarm een ruime pan met water en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af en spoel koud.

Pel ondertussen de knoflook en hak fijn. Verwarm een pan met de olijfolie en bak de pancetta in 8 min. goudbruin, voeg de knoflook toe en bak deze 3 min. mee zodat de knoflook begint te kleuren. Snijd ondertussen de peterselie fijn.

Verdeel de cherrytomaten over een met bakpapier beklede bakplaat en pof de cherrytomaten in 8 min. in de oven.

Voeg de spaghetti, Verstegen Mix voor Carbonara, de helft van de gesneden peterselie en het water bij de pancetta en verwarm deze nog 5 min. op middelhoog vuur. Roer de pasta voorzichtig door en zet het vuur uit.

Split de eieren en roer het eigeel los, voeg al roerend het eigeel bij de pasta carbonara tot dat er een glans over de pasta komt.

Serveer de pasta met de gepofte cherrytomaten en resterende peterselie.