Verwarm de oven voor op 200°C en steek de barbecue aan. Schil en halveer de winterpeen. Snijd de broccoli in roosjes. Rasp de schil van de limoen (rasp het witte gedeelte niet mee, dit is bitter) en snijd de vrucht in plakken.
2
Verdeel de broccoli en winterpeen over een met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel de olijfolie en de limoenrasp erover. Breng op smaak met peper en zout en plaats 20 min. in de oven.
3
Leg ondertussen de spareribs 10 min. op de barbecue tot ze gaar zijn.
4
Snijd de koriander grof. Verdeel de groenten over de borden en leg hier de spareribs bij. Garneer met de pinda’s, limoenschijfjes en koriander.
Scan mij!
Dit recept online bewaren?
Scan de QR-code voor een profiel en bewaar gemakkelijk jouw
favoriete recepten online.