Laat de boter op kamertemperatuur komen. Klop de roomboter op in de keukenmachine of in een kom met behulp van een mixer. Wanneer de boter lichter wordt van kleur is deze genoeg opgeklopt.

Verwijder de takjes van de peterselie en maal de blaadjes met spinazie en de ansjovisfilets zeer fijn in een foodprocessor.

Voeg de opgeklopte boter toe aan de spinazie in de foodprocessor. Hoe langer je het geheel laat draaien, hoe groener de boter zal worden.

Breng de boter op smaak met zeezout.

Serveer de kruidenboter direct met een stukje brood of maak er een rol van om te bewaren.