Laat de spinazie volledig ontdooien en knijp zoveel mogelijk vocht eruit. Laat de linzen en tonijn uitlekken in een zeef. Meng de spinazie, linzen, tonijn, ei, bloem en knoflookpoeder.

Zet alvast een bord met een stukje bakpapier klaar. Maak koekjes van het spinazie mengsel, 2 per persoon. Leg de koekjes op het bord en plaats voor 10 min. in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 230° C. Knip ondertussen de cherrytomaatjes los van de tros en meng met 1/3 van de olijfolie, peper en zout. Verdeel over een ovenschaal.

Kook ondertussen de rijst volgens aanwijzingen op de verpakking.

Verhit de rest van de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de spinazie koekjes 3 min. aan op 1 kant, draai voorzichtig om en bak nog 3 min. Pof intussen de tomaatjes 5 min. in de oven.

Serveer de spinaziekoekjes met zilvervliesrijst en gepofte tomaatjes.