Verwarm de oven voor op 200°C. Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd in reepjes. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met de helft van de olijfolie, het knoflookpoeder en peper en zout. Mix het geheel en rooster 15 min. in de oven.

Rooster de pijnboompitten goudbruin in een droge koekenpan. Pluk de blaadjes basilicum. Snijd het stokbrood in plakken.

Verdeel de stracciatella di burrata over een bord en schep de geroosterde paprika in het midden. Garneer met de overige olijfolie, honing, basilicum, pijnboompitten en peper en zout. Serveer met het stokbrood.