Maak de ui en knoflook schoon en snipper fijn. Was en snijd de paprika in reepjes en hussel de ½ van de olie erdoor. Zet apart.
2
Verwarm de andere helft van de olie in een pan met dikke bodem. Fruit de ui en knoflook glazig. Voeg de tomatenblokjes toe en roer kort erdoor. Plet de blokjes met de lepel.
3
Voeg de rijst toe en bak dit al roerend kort mee. Voeg de bouillon toe.
4
Breng aan de kook. Draai het vuur vervolgens laag. Laat 10 min. zachtjes pruttelen zonder deksel op de pan. Op deze manier verdampt het grootste gedeelte van het vocht. Zorg ervoor dat de rijst niet droog komt te staan. Voeg indien nodig wat bouillon toe. Roer regelmatig door.
5
Verwarm ondertussen de bonen in het vocht voor 5 minuten in een steelpannetje.
6
Verhit een grillpan en leg de paprika er in. Keer regelmatig om tot ze mooi gaar zijn. Laat uitlekken op een bord met keukenpapier.
7
Giet de bonen af in een vergiet.
8
Schep de rijst op de borden. Garneer met wat bonen en paprika.
Scan mij!
Dit recept online bewaren?
Scan de QR-code voor een profiel en bewaar gemakkelijk jouw
favoriete recepten online.