Verwarm een droge koekenpan en bak de mini tortilla’s aan beide zijden krokant. Laat afkoelen.
2
Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees in een kom. Voeg de mayonaise, 1/5 van de Tajín Clásico kruidenmix en peper en zout naar smaak toe. Pureer met behulp van een staafmixer tot een gladde mousse en schep in een spuitzak.
3
Schil en snijd de watermeloen in kleine blokjes of bolletjes met een bolletjeslepel en meng met de sojasaus en 1/5 van de Tajín Clásico kruidenmix. Laat 5 min. marineren.
4
Schil de mango en snijd het vruchtvlees kleine blokjes. Pel en snijd de rode ui fijn. Halveer de limoen en pers het sap eruit. Snijd ½ van de jalapeño in ringetjes en snijd de overige jalapeño fijn. Hak de peterselie fijn. Meng de mango, rode ui, limoensap en fijngehakte jalapeño tot een salsa. Breng op smaak met 1/5 van de Tajín Clásico kruidenmix, peterselie, peper en zout.
5
Verdeel de avocado mousse, mango salsa en watermeloen over de krokante tostadas. Garneer met de jalapeñoringetjes, overige Tajín Clásico kruidenmix en een swirl jalapeño mayonaise. Serveer direct.
Scan mij!
Dit recept online bewaren?
Scan de QR-code voor een profiel en bewaar gemakkelijk jouw favoriete recepten online.