Schil de witte asperges, snijd 2 cm van de onderkant en gooi dit weg. Snijd de rest in stukken van 3 cm. Halveer de courgette over de lengte en snijd in halve maantjes. Hak de platte peterselie fijn.

Breng een pan met water aan de kook en kook de asperges in 7 min. beetgaar. Haal uit de pan en kook de truffel ravioli volgens de aanwijzingen op de verpakking in het vocht van de asperges. Giet af.

Verhit een pan met de olijfolie en bak de courgette en asperges 5 min. Voeg de pastasaus, het water, truffelravioli en de helft van de peterselie toe. Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de aspergepasta over de borden en verdeel de Parmezaanse kaas erover. Garneer met de rest van de peterselie.