Twister friet ‘no chicken curry’, sriracha mayonaise en koriander
Bereidingstijd
20 min
Wachttijd
20 min
Totale tijd
40 min
Ingrediënten
4 personen
Ingrediënten
1
Pel en snipper de ui en knoflook. Verwarm de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook aan, voeg de currypasta toe.
2
Schil en rasp de gember. Rasp ook de groene schil van de limoen (rasp het witte gedeelte niet mee, dit is bitter). Kneus de stengel citroengras. Schil de pompoen en wortel en snijd in kleine blokjes. Voeg alle ingrediënten samen met de tomatenblokjes en kokosmelk toe aan het currymengsel. Laat ongeveer 30 min. zachtjes sudderen. Breng op smaak met zout en eventueel extra currypasta.
3
Bereid ondertussen de Twister fries volgens de aanwijzingen op de verpakking. Hak ondertussen grof de koriander.
4
Schep de twister fries op, gevolgd door een royale hoeveelheid van de ‘no chicken curry’. Top af met sriracha mayonaise en de koriander.
Scan mij!
Dit recept online bewaren?
Scan de QR-code voor een profiel en bewaar gemakkelijk jouw
favoriete recepten online.