Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd het brioche brood in plakken en halveer. Hak de melkchocolade grof. Snijd 2/3 van de appels in blokken van 1 cm. Snijd de overige appel in halve maantjes.

Halveer de Verstegen Vanille en schraap het merg eruit. Verwarm een pan met melk en roer het merg en de Verstegen Vanille erdoorheen. Laat dit 5 min. trekken op laag vuur en haal de Verstegen Vanille uit de melk.

Meng de vanillemelk, eieren, suiker, melkchocolade, hazelnoten en appelblokjes door het brioche brood en verdeel dit over een rechthoekige ovenschotel.

Leg de appelplakjes boven op het puddingbrood en plaats in 15 min. in de oven.

Haal het puddingbrood uit de oven laat dit 10 min. afkoelen voor serveren.