Maak de peultjes schoon en halveer de tomaten. Bereid de volkoren couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd ondertussen de dille grof.

Meng de middle east blend en de helft van de dille door de couscous.

Breng een pan met water aan de kook en kook de peultjes 3 min. Snijd ondertussen de halloumi in plakken.

Verhit een pan met de olijfolie en bak de halloumi in 6 min. goudbruin. Voeg halverwege de peultjes en tomaten toe en bak 3 min. mee.

Verdeel de couscous, peultjes en halloumi over de borden. Garneer met de granaatappelpitten en de rest van de dille.