Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Pel ondertussen en snijd de ui in hapklare stukjes. Schil de wortel en snijd in hapklare stukjes. Verhit de plantaardige olie en roerbak de groenten.

Voeg het water toe en breng aan de kook. Zodra het kookt, zet het vuur laag en laat het sudderen tot de groenten gaar zijn.

Zet het vuur uit en voeg de S&B Golden Curry Mix toe door deze in stukjes te breken en te roeren tot de mix gesmolten is. Zet het vuur weer aan en laat op laag vuur sudderen tot de saus dik wordt.

Giet de currysaus over de rijst op een bord en serveer.