Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen. Snijd de bosui in dunne ringetjes en pel en hak de knoflook fijn. Meng de koolmix, taugé, geraspte wortel, edamame boontjes, bosui en knoflook in een kom. Breng op smaak met ketjap, peper en zout.
2
Neem 4 loempiavellen, stapel twee loempiavellen op elkaar en overlap deze met de andere twee vellen. Schep een portie van de vulling op de vellen. Vouw de zijkanten van de vellen naar binnen en rol strak op. Plak de rand dicht met een beetje water. Herhaal voor de overige loempia.
3
Verhit de zonnebloemolie in een pan en bak de loempia’s rondom goudbruin en krokant voor 4 min. per kant. Serveer met sriracha mayonaise en garneer met verse koriander.
Scan mij!
Dit recept online bewaren?
Scan de QR-code voor een profiel en bewaar gemakkelijk jouw
favoriete recepten online.