Meng 100 ml kokend water met de vlindererwt-bloesem thee en laat de thee 10 min. trekken. Laat de vlindererwt-bloesem thee vervolgens afkoelen in de koelkast.

Meng 1 l kokend water met gember, 4 takjes munt, honing en de verse groene theeblaadjes. Laat de groene thee 5 min. trekken. Haal de verse groene theeblaadjes uit het water, maar laat de munt en gember zitten. Pers ½ citroen uit boven het water en laat de thee afkoelen in de koelkast.

Snijd 4 plakjes van 1 citroen en snijd ieder plakje in tot het midden. Vul 4 glazen met 4 ijsklontjes en 1 takje munt per glas. Zet een plakje citroen op de rand van het glas.

Schenk in elk glas een bodempje blauwe vlindererwt-bloesem thee. Schenk daaroverheen de zelfgemaakte ijsthee met gember en munt. Het drankje verandert nu van kleur. Om het drankje roze te maken kun je de citroen uitknijpen boven het glas. Serveer de ijsthee direct.