Kook de Penne Volkoren in 11 minuten ‘al dente’.

Snijd de kipfilet en de paprika in reepjes. Rits de blaadjes van de takjes tijm en hak de knoflook fijn.

Verhit een scheutje olijfolie in een diepe koekenpan, voeg de kipfilet toe en bak in 4 minuten goudbruin. Voeg de paprika, tijm, knoflook en handje voor handje de spinazie toe. Voeg wanneer de spinazie is geslonken de Sugocasa toe en laat nog 4 minuten sudderen op laag vuur.

Meng de pasta met de saus en verdeel over de borden.

Tip: Extra lekker met Parmezaanse kaas! Variatietip: Vervang de tijm eens door venkelzaad voor een verrassende smaak.