Snijd de korst van de brie en voeg toe aan een keukenmachine. Voeg de roomkaas toe en mix tot een luchtige crème. Breng op smaak met peper en zout en roer de gekarameliseerde ui chutney door het mengsel.

Schep de whipped brie op een schaaltje. Maak met een kaasschaaf of kaaswiel bloemetjes van de Tête de Moine en steek deze in de brie.

Snijd de bieslook fijn en garneer samen met de eetbare bloemen.

Snijd het stokbrood in plakken en serveer erbij.